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养颜美食,你吃对了吗?
来源:广州日报 作者: 发布时间:2021-03-08 16:42:14

    健康的体魄、美好的容颜与苗条的身材是女士们的心之所往。在这三件事上,比起迈开脚来做运动,吃对食物也非常重要,达到内调外养的效果。在女神节来临之际,美颜食物吃起来。

    健康管理:理顺肝气之物

    现代女性一边要兼顾家庭与孩子的成长,一边要为事业而拼搏,困扰之事时而有之。思虑、忧虑易使自身肝气郁结,气机不畅而致病。张仲景曾在《妇人杂病篇》中指出,“结气”是妇科杂病致病原因之一,各种结节由此而生。春天是疏肝的好季节,用好疏肝食材,肝郁气滞事半功倍。

    芳香的花类对于疏肝解郁有极好的功效。玫瑰花、茉莉花,杭菊花、南豆花、鸡蛋花、厚朴花和素馨花等。其中,玫瑰花是理气好物,有“解郁圣药”美誉,对于严重的肝气郁结都有很好的改善作用。其气香,性微温,味甘微苦,入肝脾经。茉莉花的解郁力也极强,二者都是市面上容易买到的食材,最简单且功效最佳的吃法自然是泡水代茶饮。

    玫瑰食物的延展性强,还能做成玫瑰露、玫瑰汤羹、玫瑰花饼、玫瑰擂茶等。粤菜师傅聂金杰用水鸭的腿肉与鸭翼、牛肉来炖汤,取其鲜美。肉料飞水后,加冷水慢慢逼出油脂与血水,再过冻水后捞起。所有的材料再用来炖汤,炖上4个小时,他用这个方法来做“清汤”。待汤炖好后,趁热,一鼓作气撞入玫瑰花、竹笙、枸杞和菜胆中,清香幽幽地散开来。

    颜值管理:养颜补血之物

    于女性而言,养颜抗衰是终生必修之课。一方面是养足气血,一方面是呵护卵巢和子宫。自然界中有不少天然食物对于女性颇为友好,红枣对于补充气血有极好作用,仅仅泡水喝亦可;西兰花含有抗氧化剂,可减缓女人体内的自由基从而延缓衰老,西兰花还含有胡萝卜素等多种维生素,胡萝卜素成分是女士们增强肌肤弹性的法宝之一,常吃它可加强肌肤柔韧度,让肌肤越来越年轻,堪称女性的“天然补品”。厨师教路,吃西兰花时要费一点功夫处理,将清洗好的西兰花切成小朵后,放入盐水中泡15分钟,赶走藏在花间不易被觉察的小菜虫和灰尘,此后反复清洗数遍再滚水焯过后烹饪。清蒸或清炒都是它普遍的吃法,它还能做汤羹,将西兰花蒸熟以后,与杏仁和奶油一起打成汤,那是另一番滋味。

    白木耳、黑豆和黄豆是呵护女士的好物。前者含有丰富氨基酸以及多种矿物质比如钙元素、铁质和磷等,适当吃点白木耳对于保护卵巢有帮助。黑豆是补充雌激素极好的方式,其含有的植物雌激素很高,大豆中含有蛋白质,大豆异黄酮、类雌激素、大豆磷脂、大豆膳食纤维、维生素E等多种物质,对于调节内分泌有所帮助,将黑豆或者大豆煮熟磨成豆浆当作早餐饮品喝,或是与猪骨等熬成汤皆可。

    体重管理:瘦身排毒之物

    瘦身排毒要管住嘴,吃得对最重要。海带被奉为排毒瘦身优选,它的好处在于自身所含有的胶质和岩藻多糖可增进肠道蠕动。广州医科大学第二附属医院营养师曾婷说,海带可以减少脂肪的吸收,它的热量较低,干海带热量大约90千卡,湿海带大概仅有10多千卡。海带既可做汤,亦可做凉菜。海带汤中或可加蚬肉,增加鲜甜味,或可加牛肉,增加醇厚的肉香味。西芹纤维含量相当高,能够促进大小肠的蠕动,帮助废弃物排出体外,增进新陈代谢。另外,西芹自身是热量很低的食物,对身体几乎毫无负担。白焯或者榨成西芹汁食用都可。(曾繁莹)


(网络编辑:韦晶)
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