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假期宅家避暑,陪孩子玩“过家家”,不如教孩子煲汤
来源:广州日报 作者:记者 赵冬芹 发布时间:2020-08-10 16:53:01

    暑假过了一大半

    小伙伴们去了哪里玩呢?

    鉴于目前疫情零星出现的情况

    待在家里不得不说是最安全的

    今天我们也介绍几款快手消暑汤

    有的还不需要用到刀具

    小朋友也可以亲自动手完成哦

    清热消暑利肠胃▼▼▼

    丝瓜蛋花汤

    主要功效:清热,利肠胃

    推荐人群:舌红,口干、大便秘结之人

    材料:

    丝瓜 1个,鸡蛋 2只,虾米 10-20g,油、盐适量(2人量)。

    制作方法:

    丝瓜洗净切片,鸡蛋打匀,虾米洗净稍浸泡。热炒锅,下少许油,煸炒丝瓜至稍软身,加入热水,水开后淋上鸡蛋液,稍搅匀,加盐调味即可。

    有煮意:

    丝瓜有两种,一种是棱角丝瓜,一种是没有棱角的丝瓜。用来煮汤用没有棱角的丝瓜口感更好。丝瓜甘凉,有清热除烦之用,夏天采收,夏日食用最为合适。另外丝瓜如胃、大肠经,清肠胃积热最好,所以如果是大便秘结,而且是大便很干很臭的,喝点丝瓜汤就非常合适。加上鸡蛋滋阴润燥的作用,自然热退心凉。加上一些虾米是让汤水更鲜美,不至过于寡淡。所以不喜欢的可以不加,或者加其他如瑶柱也是可以的。

    番茄秋葵粉丝牛肉汤

    主要功效:清热、开胃

    推荐人群:夏季快手汤水

    材料:

    番茄1个、秋葵4-5根、粉丝半扎、牛肉150g、姜片及胡椒粉适量(2-3人份)。

    制作方法:

    番茄洗净、切4块。秋葵洗净,切短段。粉丝浸泡。牛肉洗净去薄片,可加调料腌制。锅内加水、姜片,水沸后加入粉丝,待煮软熟后,加入番茄、秋葵、牛肉片,搅拌煮熟,加盐适量及根据个人口味加胡椒粉适量调味即可。若不喜牛肉者,可换成鸡蛋。

    有煮意:

    最近能买到新鲜秋葵,具清热利湿作用的秋葵更是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维素的健康食品,认为其所含的营养成分有助于辅助降血糖、血脂及抗疲劳,其中果胶能帮助增加饱腹感和促进胃肠蠕动改善便秘情况。酸酸甜甜的番茄在胃纳欠佳的夏季很受欢迎,还能提供丰富的钾、维生素C及番茄红素,鲜红的番茄与深绿色的秋葵搭配,色觉上也吸引。考虑秋葵及番茄偏寒凉,故与温中健脾胃的牛肉及姜片、胡椒粉搭配,这汤里已有了肉菜,再来点粉丝,这一碗汤就能解决了温饱。

    小朋友也能完成的快手汤▼▼▼

    瑶柱紫菜鱼丸汤

    主要功效:缺乏时间煲汤人群;煲汤新手人群;

    推荐理由:快手汤水、营养均衡

    材料:

    紫菜1块、小瑶柱6粒、鱼丸5-6粒(1人份)。

    制作方法:

    紫菜撕小块,瑶柱提前用温水浸泡(也可以用3粒大瑶柱,先撕开再泡),鱼丸清水冲洗后捞起。锅里加入清水1000ml,瑶柱、鱼丸,大火烧开后转小火10分钟吗,紫菜撕成小块放入,烧开后加入少量食盐及胡椒粉调味即可。

    有煮意:

    这一款入门级营养均衡的美味滚汤,既有蔬菜(紫菜属于菌类),也有来源于瑶柱和鱼丸的优质蛋白。瑶柱,具有滋阴补肾、和胃调中的功效,味道鲜美,常常用于调味增鲜,其本身营养价值也很高。鱼丸属于低脂优质蛋白质,口感滑嫩,有补益作用。这道快手汤制作简单,没有任何刀工要求,安全简便,小朋友也能轻松完成,再配上米饭就能解决一顿饭了。

    健身增肌好帮手▼▼▼

    淮山粟米煲鸡

    主要功效:健脾、增肌

    推荐人群:想锻炼增肌的人群

    材料:

    鲜淮山500g、粟米2条、鸡胸肉300g、生姜2片(3-4人量)

    烹调方法:

    将鲜淮山洗净削皮后切成块状,粟米洗净切成块状;鸡胸肉洗净切块,放入少许生粉及食盐稍微腌制15分钟;在锅中放入2000ml清水,然后将鲜淮山、粟米、鸡块和生姜一同放入锅中,武火煮开后改文火煲1小时左右,最后调味即可食用。

    有煮意:

    健身训练时一般会让肌肉受到损伤,身体通过修复肌纤维后,肌肉会变粗变大,而蛋白质就是身体修复肌纤维的材料,此汤中鸡胸肉就是蛋白质的良好来源(每100g里含有蛋白质约20g,脂肪约5g),所以对于健身期间补充蛋白质是不错的选择,因为脂肪含量低,避免因热量摄入过多造成体重增加,对于想减肥的健身人群尤其适用。

    汤中淮山可健脾益气;粟米性平味甘,可健脾开胃、利尿消肿,且膳食纤维含量丰富,淮山和粟米均可以作为主食的一部分,健康饮食模式可以参考《中国居民膳食宝塔2016》,健身消耗的热量及增加的优质蛋白可以在健身前后进食得以补充。此时进食膳食模式比较推荐低脂优质蛋白食物(猪瘦肉、鸡胸肉、瘦牛肉)加一点点主食,更有利于促进肌肉的合成,缓解运动后肌肉的疲劳。因此这个汤就比较适合在健身完以后吃肉喝汤,大家不妨尝试一下。

    广州日报全媒体文字记者 赵冬芹

(网络编辑:甘水金)
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