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不吃早餐,血管发炎
来源:人民网-生命时报 作者: 发布时间:2020-08-10 16:44:04

    来源:人民网-生命时报

    早饭是一日三餐中最重要的一餐,为开始新的一天补充营养和能量,但不少人却以没时间、没胃口、控制体重为由不吃早饭。殊不知,长期不吃早餐,全身脏器都会受到伤害,血管也会发炎,增加罹患心脑血管病的风险。

    为了探究不吃早饭对血管的影响,美国宾夕法尼亚州立大学和唐山开滦总医院研究人员将开滦集团70092名职工纳入研究对象。研究开始前,他们的C反应蛋白水平均小于10毫克/升,且没有心脑血管病和癌症。研究人员通过问卷,调查了受试者吃早餐的频率,并测量了他们血液内C反应蛋白的浓度。C反应蛋白可用于监测体内炎症情况,还可用于评估心脑血管病一级预防中冠心病发生的危险性。慢性炎症可在人体内潜伏数十年,没有任何症状,一旦发作就可能致命。调查分析发现,受试者吃早餐的频率与C反应蛋白浓度密切相关。与每天都吃早餐的人相比,从不吃早餐的人C反应蛋白浓度≥1毫克/升和≥3毫克/升的风险分别增加73%和27%。值得注意的是,年龄大的人不吃早餐,对C反应蛋白浓度的影响更明显。此外,研究人员发现,饮食质量较差者,不吃早餐对C反应蛋白升高有着显著影响,对于饮食质量较好的人群却没有影响。

    开滦研究(前瞻性队列研究)的另一项成果则发现,炎症水平高的人,全因死亡风险明显升高。C反应蛋白水平较低的人,6.8年后全因死亡率为3%;C反应蛋白水平最高的人,死亡率达6.8%,炎症慢性的杀手本色尽显。研究人员建议,要想保护心脑血管,减轻炎症反应,可以从吃好早饭开始。培养吃早餐的习惯,专门留出固定的早餐时间;一顿合格的早餐至少包括三类食物,一是富含碳水化合物的食物,比如面包、粥等,二是富含优质蛋白质的食物,比如牛奶、鸡蛋等,三是富含维生素、矿物质和植物营养素的果蔬,比如圣女果、凉拌菠菜等。(廉 政 编译)

(网络编辑:甘水金)
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