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水库鱼到底有多好吃?《美食潮》来濠江揭秘…
来源:快资讯 作者: 发布时间:2019-09-17 16:59:51

    农庄的厨师将草鱼的头、腹、肉、骨分解出来,然后按照当地农家做法,分别制作清蒸草鱼腩、酸甜松子鱼、草鱼肠蒸蛋、红焖草鱼肉和鱼头炖白菜。

    而养殖在池塘中的草鱼由于饲料充足,营养丰富,所以,一般都长得圆滚滚,而且颜色较深。

    水库鱼的主要食物是水草和微生物,水库底部也没有太多淤泥,所以水库鱼的味道就更为纯净一些。

    而脂肪越少,腥味就越淡,所以这道草鱼肠蒸蛋中的鱼肠,并不会带着浓烈的腥味。红焖草鱼肉味道浓香,肉质也富有弹性。潮汕俗话说“草鱼头、鲤姑喉”,草鱼的鱼头历来也被视为可口的部位。这道鱼头炖白菜,单是乳白色的鱼汤,就让人忍不住要尝一尝。

    来源:快资讯

(网络编辑:甘水金)
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