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农家常用食谱:蛋煎豆腐
来源:百色新闻网 作者:岑春徽 发布时间:2017-09-05 16:35:39

    岑春徽 文/图

    鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

    而豆腐是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。因此,食豆腐也应适量,不宜天天吃,一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量,特别是痛风病人要少食,食用过量不利于身体健康。

    此菜做法比较简单:

    用料:鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、 盐;

    做法: 1.准备好豆腐、鸡蛋、小葱;

    2.豆腐切成下方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花; 

    3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味;

    4.平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火煎至两面金黄,撒上一点葱花即可。

(编辑:韦晶)
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