主流媒体 百色门户
 
百色在线客户端 微信 微博 右江日报 百色早报
  新闻 政务 图片 社会 县区 理论 专题 校园 文学 家居 房产 健康 美食 旅游 论坛 人口网 美丽中国
当前位置:百色新闻网生活频道美食—正文
田阳:褡裢粑飘香迎“鬼节”
来源:百色新闻网 作者:黄国顺 发布时间:2015-08-25 10:48:04

百色新闻网通讯员 黄国顺 文/图

图为刚刚出锅的儿童食用小型芭蕉叶糍粑。

  由于中元节(俗称鬼节)是壮族群众过得最隆重、仅次于春节的一个大节日,所以每年临近中元节的那几天,田阳的家家户户都忙着碾米制作褡裢粑来祭祀祖宗,用褡裢粑来互送亲友,将褡裢粑当作一种独特的节日美食来享受。因而节日未到,褡裢粑的香味就先飘起来了,用浓浓的美食香味迎接节日的到来。

  褡裢粑也叫芭蕉叶糍粑,是一种糯米制品,味道清香,柔软可口,没有肥腻感,还带有独特的蕉叶清香。因其形状很像人们缝制的褡裢袋子,有的地方便叫其做褡裢粑,又因为这种糍粑是用芭蕉叶来包着的,有的地方便干脆称其为芭蕉叶糍粑。

  其制作工序稍微复杂,也比较讲究。第一步,碾好糯米,把糯米洗净,浸泡一夜;第二步,用机磨或石磨将已经浸泡好的糯米磨成米浆,接着把磨好的米浆装入布袋悬挂进行沥水,让糯米米浆变成糯米面团;第三步,包糍粑,在桌上铺开芭蕉叶,抹上一点油料,从糯米面团中拉出一小块放在芭蕉叶上,加入事先准备好的花生、芝麻、红糖等混合馅料,将两边芭蕉叶包起压扁压紧;第四步,蒸糍粑,将包好的糍粑放入蒸锅里蒸熟。

  

(编辑:韦晶)
百色事 百姓事 一点就知道
扫码下载百色在线手机客户端

上一篇:酸甜猪脚人人爱
下一篇:白斩麻鸭

评论
相关新闻
图片新闻
栀子花粑粑—— ...
舌尖上的壮族美 ...
民间小吃麻蛋倍 ...
春季“第一鲜” ...
冷水煮羊肉
西林壮乡竹筒饭
美味碎鱼
节后解腻菜,吃 ...
 
 
 
  推荐图片
栀子花粑粑——蒸出 ...
舌尖上的壮族美食— ...
民间小吃麻蛋倍受外 ...
春季“第一鲜”—— ...
  推荐新闻
· 栀子花粑粑——蒸出悠悠花香2017-05-03
· 舌尖上的壮族美食——油炸粑2017-03-21
· 民间小吃麻蛋倍受外地游客青睐2017-03-09
· 春季“第一鲜”——椿香菜2017-03-06
· 冷水煮羊肉2017-02-24
· 西林壮乡竹筒饭2017-02-07
· 美味碎鱼2017-02-07
· 节后解腻菜,吃着吃着说不定就瘦了2017-02-07
· 盐甜粽子总相宜2017-02-07
· 西林壮家的年味2017-01-24
· 回味无穷牛干巴2016-12-30
· 酥麻糯米饭2016-12-26
· 金灿灿的油团粑2016-12-26
· 爆玉米花2016-12-23
· 酥脆麻雀蛋2016-12-20
· 煲锅茄瓜2016-12-15
· 冬季美食:山薯姜粥2016-12-12
· 西红柿拌鸡蛋2016-12-12
· 野生黄包果2016-12-05
· 香脆猪花肠2016-11-07
关于我们 | 广告服务 | 联系方式 | 网站投稿 | 网站声明 | 网站地图
 
互联网新闻信息服务许可证:4511020090001
ICP证:桂06015124号
Copyright © 2014 bsyjrb.cn Inc. All Rights Reserved
百色新闻网右江日报社版权所有,未经授权不得转载或建立镜像
百色市虚假新闻举报电话:0776-2821364