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街头美食炒粉虫
来源:百色新闻网 作者: 发布时间:2015-04-02 16:56:19

    炒粉虫是百色的特色美食,粉虫不是虫,是广西的一种特色食品,是米制品,具体的做法大概是把大米磨成浆蒸熟,将煮好的粉在簸箕背上搓成条状,嘿嘿,出来滴就是一条虫。因形似虫子,才称为粉虫。粉虫多数是白色的,也有加一些食用色素做成粉红和粉黄,色彩缤粉,很是好看。有些店做的粉虫是光滑的,有些则有条纹。 

  材料

  粉虫一斤,胡萝卜半个,菜心几根,猪肉2两,腊肠一根,生粉、蚝油、花生油、盐、鸡精少许 

  做法 

  1、把猪肉切丝,用少许生粉蚝油腌制。胡萝卜切条,腊肠切片。 

  2、锅烧热,放少许花生油,然后爆炒猪肉丝、腊肠片、胡萝卜条、菜心。 

  3、放粉虫进去一起爆炒,加少许水,然后加入少许蚝油、盐和鸡精。 

  4、爆炒一会儿盛上碟。

  一盆色香味聚全的炒粉虫是早餐的首选。

(编辑:韦晶)
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