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霸王百色鸡
来源:百色新闻网 作者:互联网 发布时间:2015-03-17 17:49:27

  霸王百色鸡,又名瑶山凤鸡,选用广西土鸡精制而成,以鸡体型小,羽毛艳美,肉香味纯,色泽鲜明,味道鲜美,入口细嚼,回味无穷而著称。 

  特点:色泽鲜明,味道鲜美,入口细嚼,回味无穷

  原料:三黄鸡350克、黑木耳1片、生菜1片、红椒1片、黄瓜10克、白萝卜2条、小麻花1根、盐5克、姜片2片

  调料:芝麻酱50克、花生酱10克,红油10克、盐10克、糖10克、鸡粉5克、芝麻2克、花椒5克、辣椒酱15克、醋6克、炸花生碎5克

  做法

  1、将三黄鸡去杂洗净,锅中注水烧至90℃,倒入可以保持恒温的容器里,放盐、姜片和整只鸡浸熟(约需15~20 分钟),取出晾凉改刀切片。   

  2. 各种调料兑在一起调匀成汁。   

  3. 黑木耳焯熟铺底,上依次摆放生菜、红椒、鸡肉。黄瓜切连刀片铺底,上依次摆放白萝卜、麻花。

(网络编辑:韦晶)
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